锅盔家常做法(锅盔的家常做法)

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本文目录

1. 锅盔的家常正确做法和配方
2. 四川锅盔的做法
3. 黄潭伢子锅盔做法

锅盔的正确做法和配方

主料

面粉500g

辅料

黑芝麻适量

白芝麻适量

小茴香适量

调料

盐少许

白糖少许

发酵粉4g

具体步骤

1.准备食材。

2.里面加盐，做法少许白糖
，锅盔锅盔发酵粉用温水拌成絮状。家常

3.揉成光滑的做法面团醒发。

4.准备黑白芝麻（都是锅盔锅盔熟的） ，小茴香
。家常

5.小火把小茴香炒出香味。做法

6.用刀把小茴香切碎末  。锅盔锅盔

7.发酵好的家常面粉。

8.揉搓几次排气。做法

9.把少许盐，小茴香碎末均匀的揉进发好的面团里。

10.揉成光滑的面团。

11.两面撒上黑白芝麻 。

12.用小擀面杖擀成薄片 。

13.电饼铛预热2分钟，上下刷一层油，把生胚放进去 
。

14.烙成两面金黄。

四川锅盔的做法

1.面粉中放入酵母粉
，加入温水揉成光滑的面团

2.放置一旁醒发25分钟，去出排气

3.准备油酥，面粉中放入花椒粉 、食盐 ，倒入热油搅匀

4.猪肉剁末
，放入少许酱油 、花椒粉拌匀

5.姜排好气的面团分成几个小分 ，擀成长舌状

6.从下至上卷起来，再将面团擀成长舌状

7.刷上油酥 ，放上肉末

8.在从下至上卷起来 ，放置一旁醒10分钟 ，然后将饼坯立起来用手压下去

9.将压扁的锅盔放入油锅中煎制

10.小火煎炸，锅盔慢慢地开始上色，将两面都煎制金黄后盛出

11.换一个无水无油的空锅，将锅盔放入，利用锅体的热量将锅盔烘烤变脆（小火，要不时的翻面 ，以免变糊）

黄潭伢子锅盔做法

食材明细

面粉、酵母 、水、糖 、食用碱各适量

1、盆中放入面粉，酵母适量 、糖一小勺 。

2、慢慢加入温水把面粉和成面团，和蒸馒头面软硬一样就好了 
。

3、盖上保鲜袋醒发至两倍大小就行

4、把面团取出案板上加入少许食用碱
。

5 、不断地揉面把碱面揉匀期间要不断加入干面粉
，把面团揉匀 ，要硬点这样才会有嚼头，干香 。

6 、把面粉干成【锅盖】

7 、不要二次醒发 ，直接把面饼放入预热好的电饼铛中 。

8
、盖上盖子上下加热等两面定型了 ，中间翻动几次用竹签眨眼排气，大约8分钟左右就好了。

关于本次锅盔家常做法和锅盔的家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题 ，我们非常高兴 。

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